兵豆的加工新工艺和特点

兵豆是豆科兵豆属植物：分家生和野生两种，药用家生的种子，原植物高约1尺，叶披针形，被白色长柔毛;种子略扁类圆形，偏白色带黄色。其种子褐色。花期5-8月，果期8-9月。可食、可入药。兵豆的主产区主要在丽江、景东、昆明、嵩明、玉溪;栽培于海拔1700-2450米的田中。河北、山西、陕西、甘肃、四川、西藏也有栽培。亚洲、欧洲广布。

兵豆可药用也可食用。作为药用，它具有缓解血液沸腾，利喉止痛，清热退肿，清肺止咳，除垢生辉等功效。同时，因其蛋白质含量极高，而且经过蒸煮以后具有绵软的口感和特殊的香味，越来越受到主产地人们的喜爱。其中非洲的埃塞俄比亚，北美洲的加拿大，亚洲的孟加拉等国家和地方的人们大量食用这种“神奇的食物”。而且，近几年，韩国也开始引入种植和食用兵豆。

人们食用兵豆，主要是食用去掉种皮之豆粒和豆瓣。但因其种皮结构紧密，兵豆怎样脱皮一直是困扰兵豆食品加工者的一个难题。鲁山县华豫万通工程技术有限公司河南省杂粮加工设备工程技术研究中心从2014年开始重点研究兵豆的加工工艺和加工设备。经过三年多的大量研究和实践，并经过在建生产线的实地论证。终于研究和定型了一系列的加工吨位的，脱皮分瓣的，脱皮不分瓣的等多种适应于不同地区食用习惯的加工工艺。工艺核心可简单概括为：清理-原粮分级-多道脱皮--（分瓣）-抛光-成品分级-色选-包装。该工艺配套使用鲁山县华豫万通工程技术有限公司自主研发的核心设备-兵豆脱皮机和兵豆抛光机。既保证了脱皮的脱净率，也保证了得率，同时也大程度的保证了兵豆胚芽的完整和营养结构不被破坏。

鲁山县华豫万通工程技术有限公司是一家专业从事杂粮加工机械研发与生产的科研型企业。

2012年8月经国家科技厅批准,成立河南省目前 一家“玉米、杂粮机械成套工程设备技术研发中心”。

针对玉米、豆类、荞麦、燕麦、藜麦、薏米、青稞等杂粮的特性，积极研发，锐意进取，攻克了一个个技术难题，研发出了一系列特种杂粮的加工工艺和核心设备，拥有杂粮加工行业的多项工艺和设备的专利技术。并承接国内外5-500吨的各种杂粮加工项目，玉米加工成套项目。 

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