玉米加工过程中为什么要脱皮？

今天说说玉米加工过程中为什么要脱皮。

玉米皮是玉米加工的副产品，主要成分是纤维、淀粉和蛋白质，其营养程度比不上其余的部分。而且玉米皮的口感很差，在加工玉米面粉、玉米糁以及玉米食物的时候，厂家会将玉米表皮剥离，再进行加工。

下面我们来详细的讲述一下玉米脱皮的好处：
（1）通过对玉米的脱皮， 玉米加工设备生产出的玉米面皮量少，这样可以提高产品的质量。
（2）玉米的胚和胚乳由皮包裹，脱皮后，便于分离，可以体提高脱胚效率。
（3）脱皮后可以改善玉米生产的多种食品的食用品质。
（4）玉米的外衣很可能含有该物质，通过蜕皮，可以提高产品的纯度。

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玉米加工剥离下来的皮也是有用处的，玉米皮含有丰富的纤维，用酶水解后制成膳食纤维，膳食纤维又称第七营养素，具有保湿吸水，在体内能生成溶胶和凝胶，延迟食物成分在消化器官内的扩散，促使延缓糖分的吸收及对无机质及有机质的吸收。

（新款双体锐系列玉米脱皮机）

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