玉米脱胚机在酿酒企业的应用与优势

2020-09-21 粮食加工机械 64 阅读

玉米脱胚机在酿酒企业的应用，是为了提高出酒得率，改善酒质和口感。那么究竟采用什么设备进行玉米脱胚？脱胚后酿酒的改善如何？

玉米脱胚在酒厂就会用到哪些设备？

核心设备有玉米脱胚机、玉米选胚机等

脱胚工艺

玉米脱胚→分级→选胚

以华豫万通TTPD50×72玉米脱胚机为例，在江西、安徽、四川、贵州、山东、黑龙江多个酒厂应用，其工作原理为: 采用六等分打板进行离心撞击，达到破渣脱胚，新型脱胚机是采用低转速打板、搓揉撞击的原理，降低了碎胚率，提高胚芽整粒率及提胚率。该系列玉米脱胚机是玉米精加工厂、白酒厂、啤酒厂、饲料厂、玉米脱胚的理想设备。

玉米脱胚后酿酒的改善情况如何？

玉米中油脂含量主要集中在玉米胚芽部分，胚芽部分含油量占比3%左右，占整个玉米含油70%以上。油脂在酿酒中是影响酒品质的关键物质因素之一，使酒中带有玉米味、杂味，并且胚芽对成品酒吸附性强，影响出酒得率。由此可见，玉米胚芽的提出，不但能够增加酒的口感，还可以提升酒的香味，增加出酒率。其次玉米的有效利用也降低了酿酒的成本。