谈谈小米的营养价值

小米是人们常常食用的一种粮食，通过小米加工设备的加工，可以将小米中无用的杂质过滤处理，下面我们小米加工机械厂家就为大家介绍小米中所蕴含的各种营养。

小米是谷子的种仁，谷子又称粟，为禾本科狗尾草属植物，是我国传统的粮食作物，为“五谷”之一。带壳的谷子是假果，粒形圆或卵圆。壳由内外俘组成(与稻谷的壳结构相似)，色泽有黄、乳白、灰、褐等多种。谷子去壳后的颖果即为小米，色泽有黄、灰白、褐或黑色。黑小米由于保留或部分保留了黑色种皮，其营养成分比普通小米还优越。黑小米的色素中含有花青素，具有防癌和抗癌功效。

  小米营养丰富，不但含有较高的蛋白质、碳水化合物和脂肪，而且含有丰富的B族维生素、人体所需的微量元素和食物纤维。小米易于消化吸收，具有较高的营养价值，小米的营养价值既受遗传因素支配，又受生态环境条件的影响，生态环境主要包括地理因素、气候因素、水分、栽培措施及环境污染等方面。

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