华豫万通带您了解玉米糊的加工技术

一提起玉米糊，有些人可能会想到自家用粗玉米面熬成的玉米面粥。实际上，这种玉米糊就像我们常吃的黑芝麻糊一样，是一种用超精细玉米粉做成的即冲即用的方便粥。玉米糊的加工过程包括配料、拌料、微波杀菌与熟化、小包装和外包装几道工序。

制作玉米糊主要用精细度为150目的精细玉米 面粉、熟制后的大豆蛋白粉、大米粉和胡萝卜粉等为原料，用这些原料制成的玉米糊口感细腻，香气浓郁。将20千克精细玉米面粉内分别添加5千克大豆蛋白粉、3千克大米粉和2千克胡萝卜粉，按比例配好后，一起倒入搅拌机内，打开开关，充分搅拌，使其在搅拌机内形成均匀混合的原料粉。大约搅拌10分钟即可。搅拌 好的原料粉质地细腻均匀，无明显团块。将原料粉倒入原料筐内，送入微波杀菌和熟化生产线备用。

将原料粉放进一个浅平的盘子内，每盘大约放入500克左右。用手将粉平整铺开，遇有大块颗粒时要充分碾碎。装盘后，从微波杀菌机的进料口送入，进行杀菌和原料粉的进一步熟化。这一过程中机器内的温度 要保持在90℃。每盘原料粉的微波杀菌和熟化环节大约需要2分钟。这一环节结束后，从出料口将盘子取出，倒出原料粉，准备进行小包装。

小包装是将原料粉按每袋25克封装于小塑料袋中，形成独立包装。将原料粉倒入送料口，由机器自动包装，操作人员要负责检查包装是否合格，将漏气、破袋、分量不足的不合格产品及时清理出去。

经过小包装的玉米糊还要进行外包装。将数小袋玉米糊装入外包装袋，热压封口，然后装箱，并将箱子封好。

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