很多人不爱吃杂粮，甚至连白面也要磨得越细越白越好，结果许多有益成分都损失了。因此，提倡杂粮消费，一方面是要加强专用品种选育，另一方面是要提高杂粮深加工的水平和程度，这已成为农业专家的共识。
杂粮的深加工目前是我国杂粮发展中的软肋。提倡人们吃杂粮，还要向人们提供口感更好、味道更佳的杂粮深加工食品。有专业人士曾撰文提出杂粮健康产品的开发要依据不同人群的健康需求，有的放矢。例如，针对孕妇、乳母的特殊营养食品；针对婴幼儿的“磨牙饼干”等儿童食品及辅助食品；针对各类营养相关慢性病患者的保健食品；针对老年人饮食要求和营养需求的老年餐；满足人们现代生活要求的运动营养食品、健康休闲食品、旅游食品等。
玉米杂粮在保健方面有不可代替的作用，所以玉米杂粮市场也很广阔，销路也很广，玉米是一种用途很广泛的粮食作物,不仅在人们的日常生活中不可缺少,而且在食品工业加工业也得到了广泛的应用,如制药厂、化工厂、酒厂、酒精厂、彭化食品厂、啤酒厂、玉米油厂、饲料厂、淀粉厂、玉米糖厂等玉米作原料行业。玉米可加工成大中小玉米糁（玉米碴子、玉米珍子）、普通玉米粉、脱脂玉米粉、玉米饲料粉、玉米胚芽、玉米皮。 玉米粉可制作食品，玉米糁可制作彭化食品、还可制作玉米快餐粥，高筋玉米粉。高筋玉米粉可制作饺子，包子，挂面，手擀面，刀削面，馄饨，方便面等食品，口感筋道清香，原汁原味 ，味道甜美，营养丰富等特点。在粗杂粮成为饮食新时尚的今天，玉米深加工的产品深受老百姓的喜爱，在各大型超市和粮油批发市场火爆销售，也成为了星级宾馆等各种餐饮行业的热门！
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